Feines zum Fest: Schokomousse-Feuillette | Foodlovers by Nestlé

Ca. 60 Minuten Zubereitungszeit.
Den LEISI QUICK Blätterteig kurz vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen. Blätterteig ausrollen, daraus je 4 grosse, mittlere, kleine und sehr kleine Sterne (ca. 11.5 / 9 / 5 / 4 cm Durchmesser) ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech anordnen. Das Eigelb, die Milch und den Puderzucker verrühren. Die Sterne damit bestreichen, mit dem Hagelzucker bestreuen und ca. 15 Minuten kalt stellen.

Bei 220°C (Umluft 200°C), auf der zweituntersten Rille während ca. 12 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Die Schokolade mit 4 EL Rahm und dem Lebkuchengewürz in eine kleine Pfanne geben und auf kleinster Stufe schmelzen. Den restlichen Rahm steif schlagen und abwechselnd mit dem Eiweiss und dem Likör nach und nach vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade heben. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Die Schokoladenmousse in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und alle Blätterteigsterne ca. 1 cm hoch bespritzen. Die Sterne von gross bis klein aufeinander stapeln, mit dem Puderzucker bestäuben, anrichten und mit den Himbeeren garnieren.

Die Backzeit kann je nach Art des Ofens oder des Belags erhöht werden. Die Ofentemperatur darf 220°C nicht überschreiten. Vermeiden Sie, dass das Backpapier die Wände des Ofens berührt. Beachten Sie beim Umgang mit dem Teig die Hygienevorschriften.

Wichtig:
Rohes Produkt. Bitte folgen Sie der Backanleitung, um sicherzustellen, dass das Produkt vollständig gebacken ist, und essen Sie es nicht, wenn dies nicht der Fall ist. Nur für den Backofen geeignet. Verwenden Sie keine Mikrowelle oder andere Erhitzungsmethoden.