Roulés à la crème patissière et aux raisins | Foodlovers by Nestlé

Préparation de la crème : Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains avec la pointe d’un couteau. Ajoutez les grains de vanille dans un bol avec le lait, le sucre, les jaunes d'œufs et la farine. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Faites chauffer au micro-ondes à 800W pendant 2 minutes. Mélangez à nouveau, puis faites chauffer pendant 1 minute supplémentaire. Réservez la crème au réfrigérateur en la couvrant d’un film plastique.

Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède ou du rhum, selon vos préférences. Égouttez-les bien avant utilisation. Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).

Déroulez la pâte briochée et étalez la crème refroidie (préalablement fouettée) sur toute la surface. Saupoudrez les raisins secs égouttés par-dessus. Coupez la pâte en 12 bandes d’environ 2,5 cm de largeur. 5. Roulez chaque bande en rouleau et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés.

Le fond de la pâte doit être sec.

Le temps de cuisson peut être augmenté si nécessaire en fonction du type de four et des ingrédients ajoutés. Veiller à ce que le papier de cuisson ne touche pas les parois du four. La température du four ne doit pas dépasser 220°C. Respecter les règles d'hygiène pour manipuler la pâte.

Produit cru. Merci de suivre les instructions afin de vous assurer que le produit soit complètement cuit et ne pas le manger si ce n'est pas le cas. Cuisson au four uniquement. Ne pas utiliser de four à micro-ondes ou autres méthodes de cuisson.